シャトー・アキコ
2008.08.29
シャトー・アキコ【恵那市】
岐阜パン屋めぐり３軒目。
こちらも久しぶり、岩村にあるシャトーアキコへ！
フランスで修行された女性店主アキコさんを筆頭にスタッフさんはすべて女性。
お昼前後に伺いましたが駐車場も店内も激混み。
この辺り車通りもすごく少ないのに、車がお店に吸い込まれていく感じ（笑）
ほんとびっくり〜！活気がありましたよ〜！
前回伺った時はそれなりお客さんもいたけど
こんな場所で大丈夫かなぁ？という思いも少しありました(^^ゞ
でもパンが美味しければお客さんは集まりますね〜
常連らしきお年寄りが大量のパン達を買われていく姿は何だかとっても微笑ましかったです♪
お店の出入り口の取っ手はバケット♪
前回伺った時よりいい色合いになっているような気がします。
こちらは店内に入ってすぐにある棚の取っ手です。
何かわかりますか？クロワッサンなんです♪
あとパンと一緒に小さなエッフェル塔が並んでいたりして何気にカワイイの♪
ハード系のパンがまだ焼きあがってなかったのでがっくりしていると、
タイミングよく焼きあがって奥から出てきたので即効トレーへ。
出てきた数が少なかったのもあり３０秒くらいでなくなっちゃいました（笑）
イチジクと胡桃
サイズは小ぶりです。
お店自慢のバケットパパにドライイチジクと胡桃が練り込んであるタイプ。
画像ではわかり難いですが、ねっとり甘いイチジクと胡桃がたっぷり練りこんであります♪
もっちりした生地がこれまた美味しくて
カリカリ胡桃と甘いイチジクとのバランスが良くてすごく美味しかった♪
こちらのバケットは粉の主張が強く硬すぎずもっちりしてて独自の食感も良いですね。
エスカルゴ・レザン
大好きなのでトレーへ！
パリパリ＆ザクザクした生地にジューシーで甘いラムレーズンが練りこまれてて
上からアイシングがしてありました。
バターの風味も豊かで食感も良くて期待通りすごく美味しかったです♪
ほかにきな粉餅みたいなパンもリピ買いましたが気が付いたら母が完食してました(^^ゞ
モチモチしてまるできな粉餅を食べているみたいですごく美味しかったそうです。
年配の方が大量に買われていかれるのも納得。
今度こそパンのラインナップがいい時に寄り道したいなぁ〜♪と思いますが
これだけ人気が高いと難しいのかな〜(^^ゞ
通り道にあるほやら にも寄ろうか迷いましたがまたの楽しみに♪
chateau d' akiko シャトー・アキコ
恵那市岩村町2182-48
0573-43-3102
水曜 第2第4火曜休み
9:00〜19:00（売切れ次第終了）
長期休業・臨時休業もあるようなので行かれる際はお気を付けください
メランジェ
2008.08.28
Franc フラン【可児市】
岐阜パン屋めぐり２軒目、
可児市にあるＢouiangerie Franc （フラン）の続きです。
メランジェ
ライ麦？全粒粉？が配合されている感じのハード系生地に名前のメランジェ（混ぜ合わせる）
と言うだけあってたっぷりのドライフルーツとナッツが練り込まれていました。
香ばしい生地はクセがなく外ぱりっ中もちっ、数種類のレーズンやピールの甘みと
ナッツ類のカリカリ食感やコクが見事に調和をしててすごく美味しい♪
やっぱり美味しい生地＋ドライフルーツ＋ナッツのパンは大好きだな。
クロワッサン
美味しそうな風貌だったので買う事に♪
外側は厚めの層で中はもちっとした粉の主張が強い香ばしいクロワッサン。
もちろん発酵バターの風味もよくて、
特に端っこ部分がザクザクしてて香ばしくてたまらない美味しさでした♪
粉の主張が強いクロワッサンもかなり好き☆
今回食べたパンは期待以上に美味しかったです。
ただ今回もうかがう時間が早すぎて残念ながらハード系が並んでいなかったので
今度はもう少しラインナップが良い時間帯に行ってみたいですね〜
Ｂouiangerie Franc （ブーランジェリー・フラン）
岐阜県可児市皐ケ丘1-7
http://www5a.biglobe.ne.jp/~yuukiya/franc-1.htm
フランのフリュイ
2008.08.27
Franc フラン【可児市】
岐阜パン屋めぐりの続きです♪
マエジマ製パンを堪能した後は同じ可児市内にあるＢouiangerie Franc （フラン）へ！
移動時間は車で15分くらいでした。
途中の道沿いにＮ２ エヌ･カレもあるんですが今回はスルー、またの機会に伺えると良いな〜。
それにしてもこの辺りパン屋さんが充実してますね。
お久しぶりのＢouiangerie Franc （ブーランジェリー・フラン）。
ウッディで落ち着いた雰囲気が素敵なお店です。
広くはないけど中にはカフェスペース、外にはテラスもありお店でゆっくり過ごせます。
今回はある方にお勧め頂いた自家製酵母のライ麦系パンを求めて寄り道しました。
セイグル フリュイ （現物の生地はもっとこげ茶色）
大好きなフリュイ♪
こちらのは自家製サワー種が使われたライ麦３０パーセント入り生地だそうです。
ライ麦入り生地に数種類のレーズン、ドライイチジク、オレンジピールなどの
ドライフルーツとピーカンナッツなどナッツがゴロゴロ練り込まれていました。
外側ガリガリ香ばしいクセがない生地とドライフルーツの甘みとナッツの食感が絶妙です♪
これはすごく美味しい！好みのタイプ！ワインやチーズにも合いそう♪
小ぶりなサイズの割りにそれなりの値段しますがこれだけたっぷりの
ドライフルーツやナッツ類が使われているので納得できると思います。美味しかった☆
Ｂouiangerie Franc （ブーランジェリー・フラン）
岐阜県可児市皐ケ丘1-7
http://www5a.biglobe.ne.jp/~yuukiya/franc-1.htm
マエジマ製パン・ブルーベリーのデニッシュ
2008.08.26
マエジマ製パン 【可児市】
可児市に移転されたマエジマ製パン（元アンソレイユ）さんの続きです♪
ブルーベリーのデニッシュ
本当は上に緑のハーブが乗っています！ （このハーブ、いつのまにか行方不明に）
サクサクしたバターの風味が良い生地の上にカスタードクリームと生のブルーベリーがゴロゴロ♪
この生のブルーベリーがジューシーで甘い甘い☆
その甘いブルーベリー＆繊細な層の生地＆カスタードのハーモニーは絶妙でした。美味〜！
（画像だと大きく見えますが現物は小ぶりです）
チョコシフォンケーキ
数種類あったシフォン。皆さんが我先にトレーへ乗せていたので私も勢いに乗ってみました（笑）
レジの後ろにお取り置き分も並んでいたので人気があるのでしょうね〜
大きさは手のひらサイズです。
フワフワシフォンは甘さ控えめで時折当たるチョコレートも良いアクセントになっています。
程よくしっとりしているのでお年寄りから子供さんまで人気があるのも納得の美味しさ♪
何でも焼き菓子などを担当されている奥様が来春にご出産される為、
焼き菓子類など一部商品は体調によって焼けない日があるのでご了承ください・・・
みたいに黒板に書いてありました。
パンのラインナップはさほど珍しいタイプではないとは思いますが
１つ１つ丁寧に作られていているのがすごく伝わってきました。
移転オープンして数ヶ月経過しているのに
毎朝行列が出来るほどこの辺りで人気があるのも分かるような気がします。
これぞまさしく街で人気のパン屋さんですね〜！
今回も朝に伺ったのでハード系やゴツゴツ系と出会えず偏ってしまいましたが
また機会があれば違う時間帯に伺いたいな〜(^_^)
あと確実にパンを購入したい方はお取り置きされるのをおすすめします。
マエジマ製パン
岐阜県可児市今渡2499-7
お店を紹介しているＨＰ ⇒ こちら
一応地図張っておきますね ⇒ 地図
ピエニュのバタールでラスクを作りましょう♪
2008.08.25
おうちごはん
この後登場する大好きなパン屋さん、中津川のピエニュ。
伺う度にバケット美味しそうだな〜と気になっていましたが
バケットを一人で食べ切るのは厳しい状況なのもあり諦めていたんです。
でもバタールなら硬めのハード系が苦手な家人でも食べれそうなので今回購入してみました♪
それなのに家人達は急用で出かけてしまって・・・私一人では食べ切れるはずも無く、
冷凍庫もいっぱい気味だったのもあり急遽応用してみる事に〜！
一番簡単なラスクを作ってみました。
いつものクックパッドからレシピを拝借。
材料
・スライスしたバタールなどのパン
・にんにくオリーブ油
・はちみつバター（好みの甘さで混ぜただけ）
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鉄板にシートを引いて好みの厚さにスライスしたバタールを並べ、
１５０度のオーブンでで１０分焼きある程度乾燥させる。
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�，砲呂舛澆張丱拭�orガーリックオイル（どちらも自分のお好みで混ぜるだけ）を塗り、
１５０度のオーブンで１０分程度、好みの焼き色になるまで焼く。
はちみつバター
まずははちみつバターのラスクを焼きました。
ほんのり甘いくらいにはちみつ控えめ、自分好みの甘さに出来るのが良いですね〜。
はちみつバター＋アーモンド
強引にスライスアーモンドを乗せてみたけど生地に引っ付いてないので改善の余地あり。
やっぱり大雑把はダメね（笑）
ガーリックオリーブオイル＋粗挽きコショウ
オリーブオイル大好きな私。バターより軽くて美味しいですよ〜
おつまみにぴったり♪大人のラスク。家人にも大好評。
笑ってしまうくらい簡単なのにめちゃ美味しい。
やっぱり元のバタールが美味しい事が一番のポイントなのでしょうね〜！
今まで高いお金出してラスクを買っていた私って・・・（笑）
何でもっと早く気が付かなかったんだろう〜！
これでこれからは敬遠していたバケットや大型パンも気軽に買えそうです。
だって食べれない分はラスクなど活用したらいい訳だしね♪
ラスクなら家人も食べてくれるし日持ちするのでしばらくハマリそう(^_^)
今度は味の組み合わせやベーグルとか違う素材で楽しもう♪
パンブティック ピエニュ
岐阜県中津川市千旦林六地蔵371-1
http://piedsnus2006.jp/index.html