木の実のデニッシュ
2008.02.07
むぎの蔵【蒲郡市】
蒲郡市にあるむぎの蔵の続きです♪
ラスク
胡桃入りライ麦パンのラスク。
かなり堅めの歯ごたえでバリバリ食感、ライ麦の味ががっつり伝わってきました。
グラニュー糖少なめで甘過ぎず酸味とのバランスが良く香ばしくって美味しかったです♪
むちゃ好みのタイプのラスクでしたぁ〜☆
木の実のデニッシュ
軽いタイプのデニッシュ生地にアーモンドクリームとナッツ類が乗っていました。
デニッシュ生地にはほとんど甘さはなくザマンドの程よい甘さが生きています。
ピスタチオやくるみなどのナッツ類も良いアクセントになってて美味しかったです♪
むぎの蔵
蒲郡市八百富町6-3
0533-67-3939
08：00〜19：00
日曜日 月曜日休み
むぎの蔵
2008.02.06
むぎの蔵【蒲郡市】
蒲郡方面に行く用があったので、以前から気になっていたむぎの蔵へも寄り道♪
狭い店内には甘いパンから惣菜パン、大きなドイツパンまで多種多様なパンが並んでいました。
こちらは自然酵母菌はカンパーニュ、サワー種、パネトーネの三種、
それに加えて、イースト、ドライイーストを使用しているそうです。
自家製酵母を使ったライ麦パン
ライ麦は何パーセントだったかな？結構高かった気がします。
スライス売りしてたので気軽に買う事ができました。
目が詰まった生地でもちっともそっの中間あたりの食感で酵母の香りがふんわりします。
私このタイプも好きだなぁ〜かみ締めるほどにライ麦が楽しめます♪
冷蔵庫にあった生ハムでサンドして食べてみましたが美味しかったです♪
むぎの蔵
蒲郡市八百富町6-3
0533-67-3939
08：00〜19：00
日曜日 月曜日休み
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